Vendange

"D'après les sonorités du mot vendange,

il y une part de "vent" et une part "d'anges"

dans la conception du vin...

Il n'est donc pas si surprenant qu'il y ait

à la fin du processus : la part des anges qui s'évapore"



Défintion de La part des anges :

Il s'agit de la partie du volume d'un alcool qui s' évapore

pendant son vieillissement en fût..

Cette expression aurait pour origine l'alchimie

qui désignait par "anges" les substances volatiles invisibles...

Alizéa Carpe Diem